0:00 /0:36 1× V létě (červenec) jsem vyrazil okouknout choroše/vitální houby do lesa. Posílám pár postřehů z výletu Korálovec bukový (Hericium) Krásná a poměrně vzácná houba. Proč je tak vzácná? Protože roste jen na odumřelém bukovém dřevě, které je už dnes v lese neobvyklé. 0:00 /0:28 1× Potkal jsem dosti rozpadlý kmen stromu, na kterém vím, že vloni rostlo hericum. Tato hnilova je pro hericium typická.

Možná se to zdá jako banální otázky. Je vaření a extrakce tak jiná? Vaříme odjakživa? Extrahujeme odjakživa? Tepelná úprava totiž není jen o tom, že jídlo "nějak připravíme". Představme si potravinu jako zámek se složitým mechanismem – tělo potřebuje ten zámek otevřít, aby se dostalo k živinám uvnitř. Vaření funguje jako univerzální klíč. Rozloží složité molekuly, změkčí tvrdé tkáně a zpřístupní to, co by jinak zůstalo zamčené. Tělo pak nemusí vynaložit tolik energie na trávení a živiny vstřebá

Outkovka pestrá je chorošovitou houbou používanou v tradiční čínské medicíně po 2000 let, první záznam je z knihy Shen Non Compendium Medica. V asii se z ní izoluje glykoprotein PSK a PSP, který se předepisuje pacientům (produkt Krestin). Kdy ji hledat Roste od jara do podzimu. Podzim je optimální (většinou říjen), v tomto období naleznete spousty čerstvých plodnic. Podobně jako u jiných hub, je důležité aby zapršelo. Outkovka pomalu roste i v zimě, její kvalita ale rapidně klesá s přemrznu