Cesta od pařezu po lahvičku
Osm kroků, jedny ruce. Od houby na pařezu až k vám domů.
Jak vyrábím tinktury — od sběru hub v lese po hotovou lahvičku
Každá lahvička mé tinktury urazí dlouhou cestu — od houby na pařezu v lese až k vám domů. A projde přitom jen jednou rukou, mojí. Popíšu vám krok za krokem, co se s houbou děje a proč to dělám zrovna takto.
1. Sběr v lese
Houby sbírám sám, ručně, v českém lese — v jejich sezóně, zhruba od srpna do prosince. Vybírám jen čerstvé a zdravé plodnice, bez plísně a bez červů. Sbírám daleko od silnic a polí, nejméně kilometr — co nejdál od aut a postřiků. Žádná plantáž, žádná vyhřívaná hala, jen les, kde houby rostou přirozeně.
Ruční sběr v českém lese
Plátky lesklokorky na sítu sušičky2. Sušení
Houby zpracovávám co nejdříve po sběru — očistím je a nakrájím. Pak je suším pomalu a šetrně, při nízké teplotě, dokud nezkřehnou. Nízká teplota je tu velmi důležitá: rychlé sušení za vyšších teplot by část cenných látek poškodilo. U mě se nikam nespěchá.
3. Skladování
Jakmile jsou houby suché, hned je vakuuji a ukládám do chladu. Zůstanou tak čerstvé až do chvíle, kdy z nich začnu vyrábět tinkturu.
4. Výroba — dvojitá extrakce
Vyrábím v malých šaržích a ručně. Z houby dělám dual extract, tedy dvojitou extrakci: část látek získám dlouhým macerováním v alkoholu (trvá šest týdnů), část horkým vodním vývarem. Každý způsob dostane z houby něco jiného — triterpeny se uvolní jen do alkoholu, betaglukany do vody. Obojí pak spojím do jedné lahvičky.
Detail plodnice před zpracováním5. Laboratorní testy
Lesní původ je výhoda, ale nespoléhám jen na něj. Vzorky posílám do akreditované laboratoře, kde se sledují těžké kovy, pesticidy i mikrobiologická čistota. Kontroluji každou vyrobenou várku na mikrobiologii a houby z každé nové sběrové lokality navíc nechávám prověřit na těžké kovy a pesticidy.
Tinktura po kapkách — ruční plnění6. Plnění a značení
Hotovou tinkturu ručně plním do malých skleněných lahviček. Každou označím šarží a datem — díky tomu se dá každá lahvička dohledat k jedné konkrétní várce. Malá lahvička má i druhý smysl: stačí pár kapek denně, takže dlouhá zásoba se vejde do malého balení — méně skla, menší ekologická zátěž.
7. Sklad hotových tinktur
Hotové tinktury skladuji odděleně a k prodeji je pustím teprve tehdy, když mám hotové testy. Co nemá potvrzenou kvalitu, se k vám nedostane.
8. Expedice
Tinkturu posílám napřímo z vlastního e-shopu. Mezi lesem a vaší poličkou tak nestojí žádný mezičlánek — žádný velkoobchod, nikdo, kdo by ji přebaloval do svých lahviček.
Proč to dělám celé sám
Tohle je celá cesta — od pařezu v lese po lahvičku u vás. Dělám ji rád celou sám, v malém a poctivě. Pro mě je to jediný způsob, jak mám jistotu, co přesně v každé lahvičce je.