Ultimátní návod na ultimátní stravu pro lidi, které bolí klouby.

Už 15 let znám tento osvědčený recept, který jsem dostal od zkušených lékařů, kamarádi se me na nej občas ptají, tak jsem se rozhodl jej zveřejnit.

Proč u Dr. Houbičky?

• Vitální houby nám mohou pomoci se zánětem, zvýšeným svalovým napětím apod. a dává tak tělu prostor regenerovat. Nedílnou součástí regenerace je ale správná výživa.
• Dříve jsem se věnoval výzkumu kolagenu: má disertační práce, vědecký článek, takže k tomu mám co říct.

Podívejme se na slovo re-generace = "znovu vytváření tkání". Stejně jako stroje, tak naše těla potřebují k chodu součásti a energii. U strojů to je benzín, elektřina a opravář, který rozbité součásti vymění. U lidí je to strava, ze které si bereme jak energii, tak součásti na výměnu.

Pokud si zraníte kloub, šlachu,.. tak bolí.

• Tělo spouští zánětlivou reakci - opraváři/imunitní sytém odstraňují rozbité součásti, uklidí (moč, stolice)
• později fibroblasty a další buňky začnou produkovat nový kolagen a další molekuly potřebné k regeneraci tkáňí. K tomu potřebuje vhodnou směs biomolekul získaných z potravy = ze šlach, kloubů, kostí, kůže jiných živočichů.

Problémy s klouby?

Dříve či později hodně z nás zažije bolest pohybového apárátu, kloubů a šlach.

Důvody jsou různé:

• Špatná strava
• Přetížení sportem, prací
• Genetika
• Věk
• Po zranění
• ...

Jak to napravit?

V zasadě člověk buď může zmenit pohybové navyky (pravidelné cvičení, rehabilitace, ...) a nebo může změnit stravovací navyky.

Nejlepší je kombinace obobou!

Přirozená a zpracovaná strava pro výživu kloubů

Přirozená a pestrá strava je pro nás nejpřirozenější a nejlepší. Chceme zlepšit klouby a šlachy? Jezme klouby a šlachy!

Háček je ale v tom, že obě tyto tkáně jsou dosti tuhé a žaludek je zvládne jen částečně natrávit, ve střevech se už dále nerozloží a pak velkou část vyloučíme stolicí a nevyužijeme ji. Problematiku vstřebávání jsem podrobně rozebral ve svém článku "podstata extrakce vitálních hub", pro klouby je to velmi podobné.

Podstata extrakce vitálních hub

Produkty z vitálních hub jsou uváděny v různých formách: 1. sušená plodnice 2. prášek 3. tinktura (nesušený extrakt) 1. vodní 2. alkoholový 3. kombinovaná extrakce 1. dual extrakt 2. triple extract 4. sušený extrakt Co která forma vlastně znamená? Proč to mě to má zajímat? Jaký vliv to má na

drhoubicka.cz blogDr.Houbička

Proto tuto stravu obvykle tepelně zpracováváme, pak maso změkne, stane se tak pro nás snadněji rozložitelné a více vstřebatelné.

Tradičně je pro klouby a skvělá tlačenka! Nejde o nic jiného jak rozvařené kosti a šlachy do kterých se pak přidává chvíli povařené maso a něco na dochucení.

Vaše chodidla i vepřové nožky jsou složeny prakticky jen z kostí, kloubů šlach, kůže jsou tedy idealním zdrojem pro výživu vašich kloubů.

V posledních 20 letech se trh zaplavil různou "Kloubní výživou". O co jde? Nejde o nic jiného než o úplně rozvařené kosti a šlachy a pak vysušené.

Oblíbené marketingové názvy MSM, glukosamin a chondroitin sulfát, kolagen jsou látky, které jsou prirozeně obsaženy právě ve šlachách a kloubech, tedy i ve vepřových nožkách, tlačence i kloubní výživě.

Mít zdravé klouby ale neni jěn o techto čtyřech látkách, ale tisících dalších. Kloubní výživy jsou až přiliš zpracované a spousta důležitých latek v nich chybí. V přirozené stravě, tlačence, vepřových nožkách jich je spoustu zachováno.

Podstatnou slabinou kloubní výživy je nárok na skladování, proto se suší. Avšak susením se zhoršuje vstřebávání. Záleží jakou metodou se suší, ale uvádí se, že se tím znehodnotí asi 30-40%.

Dávkování a cena

Doporučené denní dávkovaní techto látek je:

• Kolagen: 5–10 g
• Glukosamin sulfát: 1.5–2 g
• Chondroitin sulfát: 0.8–1.2 g
• MSM: 1–3 g
• Dohromady: ~15g

Tady je další slabina kloubní výživy obvyklá denní dávka je do 5g, někdy i mnohem méně, je to 3x méně než je doporučeno... Obvyklá cena desítek korun za den (~2000 za měsíc = 2000/kg = 1.3kč/g) obsahuje náklady na výrobu ale i marketing (klidne 100% !) může být pro řadu lidí až příliš vysoká. Vysoká cena žene množství dávky dolů, protože výrobce na tom musí vydělat.

Tlačenka stojí cca 180 Kč/kg, obsahuje cca 25% sušiny = 0.7kč/g. 1 cm plátek tlačenky má cca 100g. Na 15 g denní dávky sušiny potřebujeme tedy cca 60 g tlačenky, tedy zhruba půl plátku.

Domácí kloubní výživa z vepřových nožek z dvou vepřových nožek vyrobíme cca 3l s obsahem 10% sušiny = 300g, za cenu 50 kč (nožky + energie, nepočítám čas) = 0.16kč/g. V

Porovnání nákladů na kloubní výživu

Výroba domácí kloubní výživa z vepřových nožek

Co budeme potřebovat:

1. Dvě vepřové nožky - koupíte obvykle v řeznictví často na objednávku, tak za 30 korun
2. Tlakový nebo obyčejný hrnec - 4 - 6 litrů
3. Sůl
4. Mrkev (volitelně)
5. 3h času

Vepřové nožky omyjeme, ano obvykle zapáchají, protože prasata chodí po zemi. Neměly by však zapáchat zkaženým masem, být lepkavé a podobně. Při nákupu si chce opravdu toto pohlídat aby se výsledek dobře konzumoval.

Pro odstranění zápachu nožky povaříme cca 15 minut, poté několikrát opláchneme, lehce začistíme nožem. V hrnci poté zalijeme cca 4 litry vody a přidáme trochu soli. V tlakovém hrnci vaříme asi hodinu. Bez tlakového hrnce, nožky nejdřív nařežeme a vaříme asi 3 hodiny.

Po vaření by měly být nožky snadno porcovatelné vidličkami a rozmělníme je na menší kousky.

Poté vařime ještě 30 minut aby se vše perfektně oddělilo a vznikla nám hustá bílá tekutina. Pokud chcete vylepšit chuť můžete přidat na kolečka nakrájenou mrkev.

Poté tekutinu přecedíme přes sítko a necháme tuhou část vychladnout.

Po vychladnutí ručně oddelíme kosti od všech měkkych tkaní. A ručně natrhame, nebo nakrájíme. Je dobré tkáně promačkat, abyste našli všecky malé kostičky, které by vás jinak rušily při konzumaci.

Měkké tkáně přidáme do tekutiny a necháme ztuhnout přes noc v ledničce, nebo v zimě na balkóně.

Za několik hodin tekutina ztuhne v želé. Část si nechejte v lednici na okamžité úžívání, tam lze skladovat 1 - 2 týdny.

Zbylou část lze skladovat v mrazničce. Před zamražením je dobré želé rozdělit na týdení dávky cca 500g. V zamraženém stavu už byste to pozdeji špatně naporcovali.

Jak užívat

Ideální užívat ráno nalačno 50 - 150 g = množství odpovídající 1/4 kolečka tlačenky = několik polévkových lžic.

Z mých zkušeností zabírá už po několika dnech, mnohem dříve než kloubní výživy, na které jsem moc nereagoval. Užívat alespoň měsíc, po pauze je dobré to jednou za čtvrt roku zopakovat.

Lze přidávat i do jídel například s vepřovým masem na pánvi je vynikající!

Pokud máte v kloubech zánět, lze kombinovat s houbou coriolus(outkovka pestrá), která pomůže zánět potlačit. Na dlouhodobou výživu kloubů se používá houba reishi (lesklokorka).